Portugal – Estrogonofe de bacalhau

Ingredientes:
600g de bacalhau
500g de cebola picada
2 dentes de alho
½ xícara de chá de azeite
2 latas de EXTRATO DE TOMATE COLONIAL
½ xícara de chá de conhaque
Sal, orégano, alecrim e pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
500g de champignon fresco cortado em lâminas
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas. Afervente, desfie grosseiramente e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescentando o Extrato de Tomate COLONIAL, deixe cozinhar um pouco e junte o cheiro verde, o bacalhau e o champignon. Tampe a apanela e deixe apurar.
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado, o crme de leite e misture.
Se desejar, sirva com arroz branco e batata palha.
Rendimento: 12 porções

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