Panetone salgado

Ingredientes para a massa:

100 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 copo ( tipo americano ) de óleo
500 ml de leite morno
+/- 1 kg de farinha de trigo
4 ovos
100 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes para decorar:

1 ovo
50 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o recheio:

1 lata ou sachê do MOLHO MIO COLONIAL de sua preferência
100g de bacon picado frito e escorrido
3 dentes de alho amassados
500 g de linguiça calabresa picada frita e escorrida
300 g de ricota fresca
1 xícara de chá de passas ( opcional )
½ xícara de chá de nozes picadas ( opcional )
1 colher de chá de orégano
MOLHO DE PIMENTA COLONIAL a gosto

Modo de preparo do recheio:

Frite os dentes de alho, misture a linguiça, o bacon, o Molho Mio COLONIAL escolhido, o Molho de Pimenta COLONIAL e os demais ingredientes. Reserve.

Modo de preparo da massa:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o restante dos ingredientes e sove. Deixe descansar até dobrar de volume. Abra com o rolo e espalhe o recheio. Enrole como rocambole e corte pedaços, no tamanho desejado. Coloque em uma fôrma própria para assar panetone e pressione bem. Deixe crescer novamente, até dobrar de volume e, em seguida, pincele com o ovo batido e polvilhe com o queijo parmesão. Leve para assar em forno médio, por 35 a 40 minutos.

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