Berinjela à parmegiana

Ingredientes:

2 berinjelas
400g de queijo muçarela
1 sachê de Molho Mio Manjericão Colonial
1 ovo ligeiramente batido
Farinha de rosca e de trigo para empanar

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e reserve. Forre um refratário com o Molho Mio Manjericão Colonial e coloque as fatias de berinjela. Cubra com a muçarela e leve ao forno para gratinar.