Abobrinha à Parmegiana

Ingredientes:

1 ricota
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta do reino e ½ maço de manjericão
3 abobrinhas cortada no sentido do comprimento
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de Molho Mio Colonial

Modo de Fazer

Processe a ricota, o manjericão e o azeite até obter uma pasta. Tempere com sal e reserve. Junte duas fatias de abobrinha, tempere com pimenta do reino, passe na farinha e no ovo. Sele em uma frigideira quente untada com óleo. Recheie e enrole. Repita com as outras fatias. Disponha as abobrinhas em um refratário, polvilhe o parmesão e a muçarela. Leve ao forno para gratinar e sirva sobre o Molho Mio Colonial.